CARTE DES METS

Chère cliente, client,
Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

Entrées

  • Cappuccino d’Homardine
  • 14.00 CHF
  • Salade verte
  • 5.50 CHF
  • Salade mêlée
  • 7.50 CHF
  • Salade de gésier de canard tiède et lardons, oignons rondelles et copeaux de Grana Padano
  • 18.00 CHF
  • Carpaccio de bœuf et son huile parfumé à la truffe Copeaux de Grana Padano et rucola
  • 18.00 CHF
(En plat: 26.00 CHF)
  • Bruscetta de chèvre chaud au miel Sur lit de salade
  • 19.00 CHF
(En plat: 25.00 CHF)
  • Foie gras en duo, l’un en terrine du moment l’autre poêlée aux fruits rouges
  • 23.00 CHF
  • Tartare de saumon aux sésame sa chiffonnade de salade
  • 19.00 CHF

Poissons

  • Filet omble chevalier aux amandes, Riz sauvage, légumes
  • 37.00 CHF
  • Filets de perche meunière Frites, légumes
  • 33.00 CHF
  • Omble Chevalier et Gambas au beurre à l'ail des ours fumé sous cloche , sauce tartare
  • 38.00 CHF
Riz sauvage, légumes
NEW
  • Gambas sautées provençale (tomates, persil, ail, oignons Riz sauvage, légumes)
  • 35.00 CHF

Viandes

  • Noisettes de filet de boeuf fumé sous cloche, Son Beurre Café de Paris Maison, Pommes frites, Légumes
  • 38.00 CHF
  • Filet mignon porc à la moutarde ancienne,Pommes frites, légumes
  • 35.00 CHF
  • Souris d’Agneau cuite en 5 heures,Pommes frites, Assortiment de légumes
  • 36.00 CHF
  • Médaillon de filet de cheval à la moutarde ancienne, Pommes frites, Assortiment de légumes
  • 34.00 CHF
  • Tartare de Bœuf Toasts et beurre
  • 33.00 CHF
  • Filet de Bœuf aux champignons sauvages
  • 41.00 CHF
Pommes frites, Assortiment de légumes
  • Supplément sauce morilles
  • 9.00 CHF
  • Portion de frites
  • 5.00 CHF
  • Tournedos Rossini
  • 58.00 CHF
(sauce truffe et foie gras poêlée ) frites, légumes
NEW

Suggestions de mets à l'ancienne

  • Polpette de boeuf à l’italienne
  • 32.00 CHF
(boulette de bœuf) à l’italienne (sauce tomate, ail, oignons), Garniture à choix
  • Boeuf bourguignon
  • 32.00 CHF
Garniture au choix
  • Blanquette de veau à l’ancienne
  • 34.00 CHF
Garniture au choix
  • Langue de boeuf aux câpres
  • 32.00 CHF
Garniture au choix
  • Garnitures
  • 0.00 CHF
Pommes frites, riz sauvage, tagliatelle accompagné de ces légumes du moment

Lasagne Maison

  • La Nordique
  • 36.00 CHF
(Saumon frais, poireaux, curry, béchamel, mozzarella) Accompagnées d’une salade mêlée
  • La Végétarienne
  • 34.00 CHF
(Ratatouille à l’italienne, béchamel, mozzarella et chèvre gratiné) Accompagnées d’une salade mêlée
  • Lasagne « La traditionnelle »
  • 34.00 CHF
(Petits morceaux de bœuf mijotés avec sa tomate, Béchamel, et mozzarella) Accompagnées d’une salade mêlée

Pizza Maison (Mercredi soir & Jeudi soir)

  • Margherita
  • 15.00 CHF
(tomate, mozzarella, origan)
  • Merguez
  • 19.00 CHF
(tomates, mozzarella, Merguez, origan , oignons, olives)
  • Napolitaine
  • 16.00 CHF
(tomate, mozzarella, origan, câpres, anchois, olives )
  • Romana
  • 16.00 CHF
(tomate, mozzarella, origan, olives, jambon, champignons)
  • Thon
  • 18.00 CHF
(tomate, mozzarella, origan, olives, thon, oignons, câpres)
  • Hawaï
  • 17.00 CHF
(tomate, mozzarella, origan, jambon, ananas, curry)
  • Crevettes
  • 20.00 CHF
(tomates, mozzarella, origan, crevette cocktail, oignons)
  • Paysanne
  • 18.00 CHF
(tomate, mozzarella, origan, olives, lardons, oignons)
  • Poivrons
  • 19.00 CHF
(tomate, mozzarella, origan, olives, oignons, poivrons, jambon d/d)
  • Pizza enfant jusqu'a 12ans
  • 12.00 CHF
Ingrédients supp. 1.00 CHF

Quinzaine Filet mignon

  • Filet mignon porc, Sauce Basilic et crumble
  • 34.00 CHF
Garniture à choix, légumes
  • filet mignon de porc, Sauce balsamique et roquette et copeaux Grana Padano
  • 34.00 CHF
Garniture à choix, légumes
  • filet mignon porc ,Sauce Sambalelek (piment)
  • 34.00 CHF
Garniture à choix, légumes
  • Filet mignon aux champignons
  • 34.00 CHF
Garniture à choix, légumes
  • filet mignon porc ,Sauce morilles
  • 42.00 CHF
Garniture à choix, légumes
  • filet mignon porc ,Sauce crème de truffe
  • 41.00 CHF
Garniture à choix, légumes

Coin enfant

  • Pâtes au beurre
  • 9.00 CHF
  • Perches enfant , frites et légumes
  • 14.00 CHF
  • Portion de frites
  • 5.00 CHF
  • Jambon, frites
  • 9.00 CHF
  • Steak de cheval, frites
  • 14.00 CHF

Fromages & Desserts

  • Crème brûlée du moment
  • 10.00 CHF
  • Moelleux au chocolat Glace vanille
  • 10.00 CHF
  • Café Gourmand (café avec 4 douceurs concocté par le chef)
  • 13.00 CHF
  • Boule de glace
  • 3.00 CHF
Vanille, chocolat, fraise, pistache, caramel, café, stracciatella, cannelle, Jamaïque, yaourt
  • Supplément Chantilly
  • 1.50 CHF
  • Boule sorbet
  • 3.00 CHF
citron, pomme, abricot, poire, framboise

Suggestion Estivale

  • Roast-beef froid
  • 25.00 CHF
Sauce tartare, frites, salade mêlée
  • Salade Indienne
  • 26.00 CHF
émincé de poulet (suisse) aux curry et salade mêlée, oignons rondelles, ananas)
  • Salade du Cavalier
  • 26.00 CHF
( Cheval sauté aux oignons finement coupé Salade mêlée, Copeaux de Grana Padana, noix)
  • Salada Paysanne
  • 25.00 CHF
(Salade mêlée, Copeaux de Grana Padana, lardons, oignons, croûtons, œuf )
  • Salade de Chèvre chaud
  • 26.00 CHF
(Salade mêlée Avec chèvre miel et sésame)
  • Salade du pêcheur
  • 27.00 CHF
(Salade mêlée, filet de perche, saumon vapeur basilic, oignons rondelles, Gambas)

La Chasse

  • Saladine et son suprême de pigeon sauvage aux airelles
  • 19.00 CHF
  • Bruschetta aux champignons sauvages Et sa saladine
  • 18.00 CHF
  • Velouté de potiron et Butternut et ses marrons concassés
  • 12.00 CHF
  • Assiette Garniture chasse et Spätzli maison
  • 25.00 CHF
  • Assiette du chasseur aux airelles
  • 46.00 CHF
(Filet mignon cerf, filet mignon marcassin, médaillon chevreuil)
  • Filets mignons de cerf au Whisky
  • 45.00 CHF
  • filet mignon de sanglier à la raisinée
  • 40.00 CHF
  • Médaillons de chevreuil Grand Veneur
  • 49.00 CHF
  • Selle de chevreuil aux airelles (min 2pers.)
  • 56.00 CHF
Prix par personne (Sur commande 24h à l’avance)
  • Suprême de pigeon sauvage aux airelles
  • 40.00 CHF
  • Notre garniture chasse se compose de :
  • 0.00 CHF
Spätzli maison ou nouilles, chou rouge braisé, choux de Bruxelles, marrons au caramel, fruits d’automne
  • Profiteroles à la vanille, vermicelles aux marrons et concassé de meringue
  • 11.00 CHF

Quinzaine Chanterelles

  • Bruschetta aux chanterelles et jambon cru et sa saladine
  • 19.00 CHF
Entrée
  • Poêlée de chanterelles à la crème
  • 19.00 CHF
Entrée
  • Velouté de chanterelles
  • 12.00 CHF
Entrée
  • Filet de boeuf aux chanterelles Frites Légumes de saison
  • 45.00 CHF
  • Filets mignons de porc aux chanterelles Frites Légumes du jour
  • 38.00 CHF
  • Aiguillettes de saumon et omble chevalier crème et chanterelles Riz sauvage, légumes
  • 38.00 CHF
  • Filet de perche aux chanterelles* Frites, légumes
  • 36.00 CHF
  • Burger de Pommes Darphin aux chanterelles et sa salade mêlée
  • 29.00 CHF
(Galette de p.d.t, Steak haché de bœuf(suisse), oignons, ail, oignons caramélisé, fromage, tomates) sauce chanterelles

Quinzaine Gambas

  • Gambas à l’ail, oignons, persil
  • 36.00 CHF
Garniture à choix
  • Gambas Sambal Oelek
  • 36.00 CHF
Garniture à choix, légumes
  • Gambas au vin blanc
  • 36.00 CHF
Garniture à choix, légumes
  • Gambas flambée au cognac
  • 36.00 CHF
Garniture à choix, légumes
  • Gambas à la créole (jus orange, ananas, rhum)
  • 36.00 CHF
Garniture à choix, légumes
  • Gambas au lait de coco
  • 36.00 CHF
Garniture à choix, légumes
  • Gambas Chimichurri (Persil, basilic, ail, citron vert, huile olive, piment façon pesto)
  • 36.00 CHF
Garniture à choix, légumes

Quinzaine Ail des Ours

  • Filet de boeuf au beurre ail des ours frites, Légumes de saison
  • 40.00 CHF
  • Médaillon de cheval au beurre d'ail des ours, frites, légumes
  • 35.00 CHF
  • Tagliatelle à la crème de champignons à l' ail des ours
  • 25.00 CHF
  • Filets mignons de porc à l’ail des ours Frites, légumes
  • 35.00 CHF
  • Gambas sautées à la tomates et ail des ours Riz sauvage, légumes
  • 35.00 CHF

Quinzaine Truffes

  • Feuilleté aux champignons et truffe
  • 25.00 CHF
  • Filet de bœuf sauce truffe
  • 50.00 CHF
Frites, Légumes de saison
  • Tournedos Rossini (Sauce truffe et foie gras poêlé)
  • 58.00 CHF
(Frites, légumes)
  • Risotto aux bolets et truffe
  • 29.00 CHF
  • Tagliatelle aux champignons sauvages et truffe
  • 27.00 CHF
  • Ballottine de pintade (suisse) à la crème de truffe
  • 40.00 CHF
(Tagliatelle, légumes)
  • Filet mignon de porc sauce truffe
  • 45.00 CHF
(Frites, légumes)


Creation: threaks.ch